Domaine de la Ferrandière
Sauvignon IGP 2010
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Kurzübersicht
Hellgelbe Farbe mit grünen Schattierungen, typisches Rebsortenbukett mit Pampelmuse- und Buchsbaumnoten. Am Gaumen lebhaft, mit Buchsbaum- und Zitrusfrüchtenaromen, die sich zu einer Birnennote entwickeln.
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Zusatzinformation
| Bestellnummer | DFESB10BOUBBLC |
|---|---|
| Hersteller | Domaine de la Ferrandière |
| Appellation | Vin du Pays d'Oc |
| Farbe | Trockener Weisswein |
| Region | Languedoc-Roussillion |
| Ursprungsbestätigung | IGP |
| Name des Weins | Domaine de la Ferrandière Sauvignon Blanc |
| Jahrgang | 2010 |
| passt zu: | Serviervorschlag:sehr kühl servieren. Zum Aperitif mit Lachs, Fischrogen, warmem Käse, rohen oder gekochten Meeresfrüchten auf Toast. Meeresfrüchte (Miesmuscheln, Austern, Meeresweichtiere), kalt oder warm, heben die Aromen des Weines hervor. |
| Alter der Weinstöcke | 14 Jahre alte Weinstöcke werden aufgrund ihres geringen Ertrags ausgewählt. |
| Traubensorten | Sauvignon 100% |
| Degustation | Hellgelbe Farbe mit grünen Schattierungen, typisches Rebsortenbukett mit Pampelmuse- und Buchsbaumnoten. Am Gaumen lebhaft, mit Buchsbaum- und Zitrusfrüchtenaromen, die sich zu einer Birnennote entwickeln. |
| Boden | Tonhaltige Kalkböden |
| Trinktemperatur | Bei 9°C bis 11°C servieren |
| Lese | Diese Frührebsorte wird im Sommer sehr schnell reif, die mechanische Weinlese ermöglicht ein Lesen zur kühlsten Zeit des Tages (zwischen 4 Uhr nachts und 10 Uhr morgens), wodurch eine Oxydation des Mostes vermieden wird, die die empfindlichen und flüchtig |
| Verarbeitung | Zum Teil Maischegärung der Fruchthäute (die Schalen mazerieren im kühlen Most), zum Teil direktes pneumatisches Abpressen, Vorklärung bei 8°, 3 Wochen Gärung bei niedriger Temperatur, Aufrühren der Hefe und 3 Monate Ausbau auf dem feinen Bodensatz.Weinaus |
