Domaine du Chalet Pouilly
Pouilly Fuissé AOC 2008
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Kurzübersicht
Seit 1850 produziert dieser Familienbetrieb auf 8 ha zwei grosse trockene Weine des Burgunds, Pouilly-Fuissé und St. Véran. Traditioneller Weinbau, Lagerung in Fässern in unterirdischen Kellern, Abfüllung im eigenen Betrieb. Geringe Erträge, Respekt der Traditionen mit einem Schuss Modernität, die es unseren Weinen gestatten, regelmässig nationale und internationale Auszeichnungen zu erlangen, genau so wie Zitate in der Weinpresse.
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Zusatzinformation
| Bestellnummer | CHPPF08BOUBBLC |
|---|---|
| Hersteller | Domaine du Chalet Pouilly |
| Farbe | Trockener Weisswein |
| Region | Burgund |
| Ursprungsbestätigung | AOC |
| Jahrgang | 2008 |
| passt zu: | Dieser Wein kann als Apéritifwein serviert werden, passt aber auch sehr gut zu Fisch (Steinbeisser, Scholle, Zander), zu Schalentieren (Hummer), hellem Fleisch (z.B. Poularde mit Salzkruste) und zu bestimmten Käsesorten (Saint Nectaire, Charolles, Comté.. |
| Alter der Weinstöcke | Duchschnittliches Alter: 42 Jahre. Die älteste Rebe ist 1945 angepflanzt worden. |
| Traubensorten | 100% Chardonnay |
| Kommentar | Hellgelb, sehr jung, brillant und kristallklar. Er hat eine intensive Note von reifen Früchten, weissen Blumen und dem Wohlgschmack von Gewürzen. Im Gaumen fruchtiger, lebendiger und runder Geschmack. Langer Abgang vollendet mit der Note seiner Frische. |
| Aufbewahrung | Kann sofort getrunken werden jedoch ist eine Kellerlagerung von zwei bis drei Jahren sehr empfehlenswert, damit man am besten von seiner unterschwelligenen Mineratlität profitiert. Einige Jahrgänge können eine Lagerungszeit von 10 Jahren überschreiten. |
| Degustation | Mineralische Nase mit schöner blumiger Note. Gute Präsenz im Mund versärkt durch seinen vielfältigen Geschmack und seine Frische die vereint sind zu einer perfekten Harmonie. Die Aromen nach der Blüte des Weissdorns mit einer Note von frischen Nüssen. |
| Jahresproduktion | 25 000 Flaschen |
| Boden | Ton-Kalkboden |
| Fläche | 5 ha |
| Trinktemperatur | 12-14°C |
| Lese | Handlese |
| Verarbeitung | Traditioneller, kontrollierter Anbau. Regelmässiges Aufrühren. Temperaturkontrollierte Gärführung. Abfüllung auf dem Schloss.Zeitweise wird nicht gefiltert was das gelegentliche Vorkommen einer Ablagerung erklärt, jedoch die Qualität des Weines nicht stör |
