Château de Nouvelles
Fitou Cuvée Vieilles Vignes AOC 2006
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Kurzübersicht
Granatrote Farbe. In der Nase entfalten sich die Aromen überreifer roter Beeren, mit einer Präsenz von getoastetem Brot. Im Gaumen finden sich Vanillearomen und die Tannine sind noch spürbar. Die Zucht hat sie nicht gänzlich beseitigt.
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Zusatzinformation
| Bestellnummer | NOUVV06BOUBRGC |
|---|---|
| Hersteller | Château de Nouvelles |
| Appellation | AOC Fitou |
| Farbe | Rot |
| Region | Languedoc-Roussillion |
| Ursprungsbestätigung | AOC |
| Name des Weins | Château de Nouvelles FITOU 2002 Cuvée St Martin |
| Jahrgang | 2006 |
| passt zu: | Zu gegrilltem Wild, als Ragout oder mit Sauce. Auch zu Gerichten der Region; Cassoulet und Confit. Käse: Cantal, Salers, Laguiole und Roquefort. |
| Alter der Weinstöcke | Carigne: 70 Jahre; Grenache: 50 Jahre; Syrah: 25 Jahre |
| Traubensorten | 50 % Carignan, 30 % Grenache noir, 20 % Syrah |
| Degustation | Granatrote Farbe. In der Nase entfalten sich die Aromen überreifer roter Beeren, mit einer Präsenz von getoastetem Brot. Im Gaumen finden sich Vanillearomen und die Tannine sind noch spürbar. Die Zucht hat sie nicht gänzlich beseitigt. |
| Boden | Mosaik aus steinigem Boden,Lehm und Kalk. Einige Parzellen sind auf blauem Schiefer, andere auf Kalkschiefer. |
| Trinktemperatur | Zwischen 14 -16 Grad. Es empfiehlt sich, die angebrochene Flasche im Kühlschrank aufzubewahren. |
| Lese | Handlese bei voller Reife in 40 kg Kästen. Auf dem Sortiertisch wird die Ernte entrappt und gekeltert. |
| Verarbeitung | Traditionnelle avec maîtrise des températures et longue cuvaison avec immersion du chapeau de marc et, quand les conditions s'y prêtent enclanchment de la fermentation malo-lactique. |
| Reifung | Un an de cuve pour pouvoir faire les soutirages et mise ne foudre de chêne pendant 4 ou 5 ans. Mise en bouteilles avec filtration légère pourpréserver les qualités organo-leptiques du vin. |
