Château de Nouvelles
Rivesaltes Ambré AOC 1996
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Kurzübersicht
Goldene brilliante Farbe. Subtil und kräftig in der Nase. Im Gaumen fettig.
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Zusatzinformation
| Bestellnummer | NOUAM96BOUBRGC |
|---|---|
| Hersteller | Château de Nouvelles |
| Appellation | AOC Rivesaltes |
| Farbe | Süsser Weisswein |
| Region | Languedoc-Roussillion |
| Ursprungsbestätigung | AOC |
| Name des Weins | Château de Nouvelles Rivesaltes Ambré |
| Jahrgang | 1996 |
| passt zu: | Wir empfehlen zu diesem Wein : Fruchtkuchen mit hellen Früchten, Sorbets und Eiscrem, Sandkuchen mit MarWir empfehlen zu diesem Wein : Fruchtkuchen mit hellen Früchten, Sorbets und Eiscrem, Sandkuchen mit Marzipan. Kann auch zu Gänseleberpastete gereicht |
| Alter der Weinstöcke | 40 Jahre |
| Traubensorten | 60% Grenache weiß , 20% Grenache grau 20% Maccabeu |
| Aufbewahrung | Er liebt es zu altern... |
| Degustation | Goldene und brillante Farbe. In der Nase subtil und kräftig. Im Gaumen sehr zäh. |
| Boden | Steiniger Boden mit Kalk aus dem Sekundär. |
| Trinktemperatur | Zwischen 9 und12°C. Vorzugsweise sollte die angebrochene Flasche im Kühlschrank aufbewahrt werden. |
| Lese | Handlese in 40 kg Kisten. Bei Ankunft auf dem Lesetisch wird die Ernte entrappt und eingemaischt. |
| Verarbeitung | Abfüllung in Tanks und 24-40 Stunden pellikuläre Gärung, damit die Aromen bestens extrahiert werden können. Traditionelle temperaturkontrollierte Gärführung bis zum Zeitpunkt der Unterbrechung der alkoholischen Gärung. |
| Reifung | Ausbau in sehr grossen Eichenholzfässern. Mit den Jahren wird die Farbe dunkler und die Aromen werden immer komplexer. |
